poirier et Cie

Le poirier est un arbre plus haut que large, généralement au port pyramidal. Il est assez sensible aux maladies/ravageurs (phytopte notamment). ATTENTION: le poirier est probablement le fruitier le plus difficile à transplanter. Il faut être très délicat avec ses racines à la plantation, le planter en respectant la hauteur du collet, pailler et arroser très régulièrement les 3 premières années.

Les poiriers sont ici divisées en plusieurs catégorie :

• Les poires d’été peuvent être cueilli en août/septembre et ne se conservent généralement que très peu
• Les poires d’automne peuvent être cueillie entre septembre et octobre et se conserveront au mieux jusqu’à la noël
• Les poires d’hiver seront également cueillie entre septembre et octobre, elle devront absolument passer plusieurs semaine voir mois en cave avant d’être bonne à consommer, elle se conserveront une partie de l’hiver
• Le croisement poire X nashi est un arbre de taille moyenne dont le fruit proche du nashi se conserve un peu. Il peut être pollinisé par les nashis japonais comme par les poiriers. la mise à fruit est rapide, sous 2 à 3 ans.
• Le sorbopyrus (× Sorbopyrus auricularis) est un croisement entre l’alisier blanc (Sorbus aria) et le poirier. Il donne des fruits de 3cm de diamètre assez proches de la poire, jaunes et rouges à l’insolation, au goût de nashi. C’est un grand arbre (10m) très bien adapté à l’altitude. Mise à fruit sous 5 à 7 ans.

Consultez ici la page de conseils pour bien choisir vos variétés et porte-greffe

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allo

auto

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Variété		Pollinisat° consultez la page de conseil pratique pour plus de détails	Floraison	Résistance	Sensibilité	Maturité	⋅Calibre	Couleur	Goût	Usage	Port	Vigueur	Etiquette	P.G. consultez la page de conseil pratique pour plus de détails
poirier d’automne ‘Alexandrine Douillard’ (épuisé)		allo	C : mi saison	manipulation	tavelure	septembre - novembre	petit à moyen	jaune	chair fine - tendre - juteuse - parfum agréable - devient pateuse à surmaturité	table	semi-étalé	moyenne
poirier d’automne ‘Beurré Clairgeau’ (épuisé)		allo	C : mi saison	manipulation	tavelure	Novembre - décembre	gros	bronze	chair blanche - juteuse - sucrée et parfumée - un peu granuleux en son centre	table ⋅ transfo	compact et érigé	moyenne	> 1000m ⋅
poirier d’automne ‘Beurré d’Hardenpont’ (épuisé)		allo	B : précoce		tavelure	Novembre - janvier	gros	verte virant au jaune	chair ferme - fine - fondante - bien juteuse - sucrée - agréablement acidulée et aromatique	table		forte
poirier d’automne ‘Beurré Lebrun’ (épuisé)		allo	C : mi saison	tavelure		septembre - octobre	moyen	jaune	chair ferme - fondante - juteuse - sucrée et parfumée	table		forte	> 1000m ⋅
poirier d’automne ‘Concorde’ (épuisé)		≈ auto	E : tardive	tavelure		octobre - décembre	moyen a gros	Verte jaune	chair croquante - sucrée - juteuse - excellente qualité	table	érigé	faible	> 1000m ⋅
poirier d’automne ‘Doyenne du Comice’ (épuisé)		allo	E : tardive	tavelure		novembre- décembre	gros	verte virant au jaune	chair douce - sucrée - juteuse - considérée comme une des meilleures poires	table	érigé	moyenne	> 1000m ⋅
poirier d’automne ‘Duchesse Bérerd’ (épuisé)		allo	C : mi saison	tavelure		septembre - novembre	gros à très gros	bronze	chair fine - fondante et sucrée - très bonne qualité	table	érigé	forte
poirier d’automne ‘épine du mas’ (épuisé)		allo	B : précoce		tavelure	octobre - décembre	moyen	verte jaune - rose à l'insolation	chair fine - juteuse - parfumée - sucrée - excellente qualité	table	Semi-érigé	moyenne
poirier d’automne ‘Maude’ (épuisé)		tripl	D : mi-tardive	gel sur fleurs		Octobre-novembre	gros à très gros	verte - jaune	astringente cru - excellente en jus - chair cassante et juteuse - très grand rendement en jus	distillation ⋅ jus ⋅ transfo	érigé	très forte	> 1000m ⋅
poirier d’automne ‘montagne’ (épuisé)		auto	C : mi saison/ double flo.	tavelure		octobre - novembre	moyen a gros	Verte jaune	douce et sucrée - bonne qualité	table ⋅ transfo	semi-étalé	moyenne	> 1000m ⋅
poirier d’automne ‘Sarteau’ (épuisé)		allo	E : tardive	tavelure		octobre - décembre	petit	verte jaune - rouge à l'insolation	chair blanche peu juteuse - la meilleure en confiserie	jus ⋅ transfo	érigé	forte	> 1000m ⋅
poirier d’automne ‘Williams d’hiver’ (épuisé)		allo	?			octobre - janvier	gros	jaune orange	chair ferme - juteuse - sucrée - légerement parfumée et aromatique	table ⋅ transfo	étalé	forte
poirier d’été ‘Albecker Butterbine’ (épuisé)		allo	?	alternance ⋅ tavelure		septembre-octobre	petit à moyen	verte jaune - rouge à l'insolation	chair juteuse - fondante - sucrée - légerement épicée - très bonne séchée - première qualité	distillation ⋅ jus ⋅ séchage ⋅ table ⋅ transfo		très forte	> 1000m ⋅
poirier d’été ‘Beurré Giffard’ (épuisé)		allo	C : mi saison		tavelure	août - septembre	moyen	verte jaune - rouge à l'insolation	chair fine - fondante - juteuse et parfumée	table ⋅ transfo	Semi-érigé	moyenne à forte	> 1000m ⋅
poirier d’été ‘Clapps favorite’ (épuisé)		allo	D : mi-tardive	tavelure		août-septembre	moyen	verte jaune - rouge à l'insolation	Chair blanche - fine - juteuse - très fondante - sucrée - d’un goût délicat - légèrement acidulée - très parfumée	table ⋅ transfo	semi-étalé	forte
poirier d’été ‘Cocomerina’ (épuisé)		allo	?		tavelure	août - septembre	petit	peau verte - chair rouge	très bonne qualité - chair fondante et juteuse - sucré - très aromatique - s'abime facilement	distillation ⋅ jus ⋅ table ⋅ transfo	érigé	très forte
poirier d’été ‘gaishirtle’ (épuisé)		allo	B : précoce / longue			août - septembre	petit	verte jaune - rouge à l'insolation	sucré et croquante - bonne qualité	distillation ⋅ jus ⋅ table ⋅ transfo		moyenne à forte	> 1000m ⋅
poirier d’été ‘Marguerite Marillat’ (épuisé)		tripl	C : mi saison	tavelure		Septembre	gros à très gros	verte jaune - rouge à l'insolation	très juteuse - bonne qualité - chair fine - aromatique	jus ⋅ table	érigé	faible
poirier d’été ‘Rousselet de Reims’ (épuisé)		allo	D : mi-tardive	tavelure		Septembre	petit	verte jaune - rouge à l'insolation	fondante - moyennement juteuse - très douce - aromatique et épicée - excellente cuite	séchage ⋅ table ⋅ transfo	étalé	très forte
poirier d’été ‘Sept en gueule’ (épuisé)		allo	?	tavelure		juillet	très petit - en groupe	jaune orange	chair grossière - douce - gout de muscat prononcé - ne se conserve pas du tout	table ⋅ transfo	étalé	forte
poirier d’été ‘St jean perrotier’ (épuisé)		allo	C : mi saison			juillet	petit - longue queue	verte jaune - rouge à l'insolation	chair blanche - ferme - juteuse - douceâtre - gout muscé	table ⋅ transfo		faible à moyenne
poirier d’été ‘william bon chrétien’ (épuisé)		≈ auto	D : mi-tardive		tavelure	septembre à octobre	moyen a gros	jaune	sucrée - très parfumée - juteuse - excellente qualité	distillation ⋅ jus ⋅ table ⋅ transfo	étalé	moyenne
poirier d’hiver ‘Bergamotte Esperen’ (épuisé)		allo	E : tardive	gel sur fleur	tavelure	décembre - mars	moyen	verte jaune - rouge à l'insolation	chair juteuse - fondante - acidulée - très sucrée et aromatique - excellente qualité - très productive	table ⋅ transfo		forte	> 1000m ⋅
poirier d’hiver ‘Beurré de Bollwiller’ (épuisé)		allo	?			février - mai	moyen a gros	jaune	chair fine - fondante et juteuse - sucrée - excellente qualité	table ⋅ transfo
poirier d’hiver ‘Bourseyre’ (épuisé)		allo	?				petite à moyenne	Verte jaune	une des meilleures poire à cuire	transfo
poirier d’hiver ‘Curé’ (épuisé)		≈ auto	C : mi saison	monilia ⋅ tavelure		Novembre - fevrier	gros	verte - virant au jaune à maturité	excellente à cuir - gout de vanille - très productive	distillation ⋅ jus ⋅ transfo	Semi-érigé	très forte	> 1000m ⋅
poirier d’hiver ‘Joséphine de Maline’ (épuisé)		allo	D : semi tardive	rouille grillagé ⋅ tavelure		décembre - fevrier	petit à moyen	Verte jaune	sucrée - juteuse - excellente qualité - parfum de rose prononcé	table	étalé	faible
poirier d’hiver ‘Martin Sec’ (épuisé)		allo	C : mi saison	tavelure		Novembre - fevrier	petit à moyen	rousse et jaune - rouge à l'insolation	très productive - chair fine et cassante - granuleuse au centre - d'excellente qualité cuite	distillation ⋅ jus ⋅ séchage ⋅ transfo		moyenne à forte
poirier d’hiver ‘Olivier de Serres’ (épuisé)		allo	D : semi tardive		tavelure	Février - mars	moyen a gros	jaune	Chair blanche - fine et entièrement fondante - très juteuse à saveur bien sucrée et parfumée	table	étalé	faible
poirier X nashi ‘poishi’ (épuisé)		allo	B : précoce	dépourvu de maladies		septembre - novembre	moyen	jaune dorée	excellente qualité - saveur sucrée de la poire - texture croquante et fraiche du nashi	table
sorbopyrus ‘shipova’ (épuisé)		auto	F : très tardive			septembre-octobre	petit	jaune orange	très parfumé - sans pépin	table ⋅ transfo		très forte	> 1000m ⋅
sorbopyrus ‘tatarka’ (épuisé)		auto	F : très tardive			septembre-octobre	petit	jaune orange	très parfumée - sans pépin - juteuse et sucrée	table ⋅ transfo		trè forte	> 1000m ⋅