Ces plantes de clairière / sous-bois, bien adaptées à l’altitude, aiment les sols frais et riches, et l’exposition soleil / mi-ombre. Que vous les appréciez crus en direct ou bien transformés, il y en a pour tous les goûts, avec des variétés plus ou moins tardives pour étaler les récoltes.

  • Le groseillier et le cassissier forment des buissons de 1,5m de haut, qui se plairont par exemple à proximité du potager, dans un sol riche en humus et bien drainé. Ils apprécieront un arrosage en période de sécheresse, pas d’emplacement séchant et pas de concurrence pour ces buissons ! Attention certaines variétés de cassissiers ne sont pas autofertiles et nécessitent d’être pollinisées par d’autres variétés de cassissiers.
  • Le groseillier à maquereaux est un petit buisson aux rameaux plus ou moins épineux, pouvant atteindre 1,5m de haut. Ses gros fruits parfumés, au goût de groseille sucrée, se dégustent crus mais peuvent aussi très bien agrémenter une sauce. Il résiste mieux au sec que les groseilliers et cassissiers.
  • Le caseillier est un hybride entre le cassissier et le groseillier à maquereau. Pouvant atteindre une hauteur de 2m, il s’intègre très bien dans une haie fruitière. Il produit de gros fruits noirs, à la saveur acidulée et aromatique. Il est aussi plus résistant au sec que les groseilliers et cassissiers.
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Variété
Pollinisat°
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Floraison
Résistance
Sensibilité
Maturité
Calibre
Couleur
Goût
Usage
Port
Vigueur
Etiquette
P.G.
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auto
début juillet
gros
noire
acidulée et aromatique
table
transfo
étalé
très forte
> 1000m
auto
mi juillet
gros
noire
acidulée et aromatique
table
transfo
étalé
très forte
> 1000m
≈ auto
mi-tardive
oïdium
mi saison (début juillet)
moyen a gros
noire
acidulé - parfum fort - aromatique
jus
table
transfo
Semi-érigé
forte
> 1000m
≈ auto
mi-précoce
oïdium
rouille
semi-tardive (mi-juillet)
moyen
noire
acidulé - très riche en vit.C
jus
table
transfo
Semi-érigé
moyenne
> 1000m
allo
anthracnose
oïdium
précoce (fin-juin)
très gros
noire
très fort et aromatique
jus
table
transfo
forte
> 1000m
allo
tardive
anthracnose
oïdium
précoce (fin-juin)
gros
noire
acidulé et parfumé
jus
table
transfo
étalé
forte
> 1000m
≈ auto
oïdium
précoce (fin-juin)
très gros
noire
légérement acidulé et très parfumé
jus
table
transfo
forte
> 1000m
≈ auto
oïdium
mi saison (début juillet)
très gros
noire
sucré - peu acide
jus
table
transfo
très forte
> 1000m
auto
tardive (fin-juillet)
moyen a gros
blanche
aromatique et acidulé
table
transfo
moyenne
> 1000m
auto
tardive (fin-juillet)
moyen
rose
peu acide - très aromatique - la meilleure des groseilles
table
transfo
forte
> 1000m
auto
précoce
oïdium
précoce (fin-juin)
gros
rouge
acidulé et juteuse
table
transfo
érigé
forte
> 1000m
auto
précoce (fin-juin)
moyen a gros
rouge
sucrée - acidulée et parfumée
table
transfo
érigé
forte
> 1000m
auto
moyenne (mi-juillet)
moyen
rouge
acidulée et juteuse - très productive
table
transfo
forte
> 1000m
auto
assez précoce
oïdium
moyenne (mi-juillet)
moyen
blanche
sucrée - peu acide
table
transfo
étalé
moyenne
> 1000m
auto
précoce (fin-juin)
moyen
rouge
juteuse - acidulée
table
transfo
moyenne
> 1000m
auto
juillet
moyen
rouge
goutue - acidulée et fruitée
table
transfo
peu ou pas épineux
> 1000m
auto
juillet
gros
blanche-jaune
ferme - juteuse - parfumée
table
transfo
un peu épineux
> 1000m
auto
mildiou
Août
gros
rouge
ferme - juteuse - parfumée
table
transfo
presque sans épines
> 1000m

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