Le poirier est un arbre plus haut que large, généralement au port pyramidal. Nous sélectionnons nos variétés parmi les floraisons les plus tardives. Cela permet d’échapper régulièrement aux gelées printanières, et ainsi produire des fruits y compris en climat de montagne. La majorité des variétés ne sont pas autofertiles, il est nécessaire de planter au moins deux variétés de floraison proche. Les fruits se récoltent d’août à octobre selon les variétés d’été, d’automne ou d’hiver.
- Les poires d’été peuvent être cueillies en août ou septembre et ne se conservent généralement que très peu.
- Les poires d’automne peuvent être cueillies entre septembre et octobre et se conserveront au mieux jusqu’à la fin d’année.
- Les poires d’hiver seront également cueillies entre septembre et octobre, elles devront absolument passer plusieurs semaines voire quelques mois en cave avant d’être à maturité complète. Elles se conserveront une partie de l’hiver.
- Le sorbopyrus (× Sorbopyrus auricularis) est un croisement entre l’alisier blanc (Sorbus aria) et le poirier. Il donne des fruits de 3cm de diamètre assez proches de la poire, jaunes et rouges à l’insolation, au goût de nashi. C’est un grand arbre (10m) très bien adapté à l’altitude. Autofertile, sa mise à fruit est plutôt lente, sous 6 à 8 ans.
CHOIX DU PORTE-GREFFE :
- KIR (poirier franc Kirchensaller) : tout type de sol (non hydromorphe), très bonne résistance au sec, mise à fruit lente (5-7 ans)
- FAR (poirier Farold 87 Daytor) : tout type de sol (non hydromorphe), bonne résistance au sec, mise à fruit rapide (3-4 ans)
DISTANCE DE PLANTATION MINIMALE CONSEILLÉE :
- Porte-greffe KIR : 5-7 mètres
- Porte-greffe FAR : 4-5 mètres
Consultez ici la page de conseils pour bien choisir vos variétés et porte-greffe
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Variété | Floraison | Maturité | Calibre | Gout | Usage | Climat | P.G. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| poirier d'automne 'Beurré Clairgeau' |  | C : mi saison | octobre - décembre | gros | chair blanche - juteuse - sucrée et parfumée - un peu granuleuse en son centre | table ⋅ transfo |  recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Beurré hardy' |  | D : mi-tardive | septembre - octobre | moyen a gros | chair fine - sucrée - juteuse | table |  recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Concorde' |  | D : mi-tardive | octobre - décembre | moyen a gros | chair croquante - sucrée - juteuse - goût proche de Comice | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Conférence' |  | C : mi saison | octobre - novembre | moyen - très productif | chair fine et douce | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Doyenne du Comice' |  | E : tardive | Novembre - décembre | gros | chair douce et fondante - sucrée - juteuse - parfumée | table | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Eva Baltet' |  | E : tardive | octobre - novembre | gros | chair blanche fine - juteuse - sucrée et aromatique | table | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Harrow sweet' |  | C : mi saison | octobre - décembre | moyen | chair fine et fondante - sucrée - parfum musqué | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Louise-Bonne' |  | C : mi saison | septembre - novembre | petit à moyen | chaire fine et très fondante - juteuse - parfum atypique | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'montagne' |  | C : mi saison | octobre - novembre | moyen a gros | saveur douce et sucrée | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'Albecker Butterbirne' |  | C : mi saison | septembre-octobre | petit à moyen | chair juteuse - fondante - sucrée - légerement épicée | distillation ⋅ jus ⋅ séchage ⋅ table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'Beurré Superfin' |  | D : mi-tardive | Septembre | moyen a gros | sucrée et délicatement acidulée - juteuse - chair fine et fondante | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'Docteur jules guyot' |  | D : mi-tardive | août - septembre | moyen a gros | juteuse - sucrée - légérement musquée | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'Marguerite Marillat' |  | C : mi saison | Septembre | gros à très gros | très juteuse - bonne qualité - chair fine - aromatique | jus ⋅ table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'william bon chrétien' |  | D : mi-tardive | septembre à octobre | moyen a gros | sucrée - très parfumée - juteuse - excellente qualité | distillation ⋅ jus ⋅ table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'William's Rouge' |  | D : mi-tardive | septembre à octobre | gros | sucrée - très parfumée - juteuse - excellente qualité | distillation ⋅ jus ⋅ table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'hiver 'Bergamotte Esperen' |  | E : tardive | décembre - mars | moyen | chair juteuse - fondante - acidulée - très sucrée et aromatique - excellente qualité | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'hiver 'Curé' |  | C : mi saison | Novembre - fevrier | moyen | excellente à cuir - gout de vanille | distillation ⋅ jus ⋅ transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'hiver 'Martin Sec' |  | C : mi saison | Novembre - fevrier | petit à moyen | très productive - chair fine et cassante - granuleuse au centre - d'excellente qualité cuite | distillation ⋅ jus ⋅ séchage ⋅ transfo | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier X nashi 'Benita' |  | B : précoce | septembre - novembre | moyen | excellente qualité - saveur sucrée de la poire - texture croquante et fraiche du nashi | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | KIR | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| sorbopyrus 'shipova' |  | F : très tardive | septembre-octobre | petit | très parfumé - sans pépin | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| sorbopyrus 'tatarka' |  | F : très tardive | septembre-octobre | petit | très parfumée - sans pépin - juteuse et sucrée | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Les ventes reprennent à l'automne. Rendez-vous au 1er octobre 2026 pour l'ouverture des réservations.
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