pommier

Les pommiers sont ici classés en trois catégories :

– les pommes d’été se récoltent et se conservent entre août et octobre,
– les pommes d’automne se récoltent à partir d’octobre et se consomment au maximum jusqu’à la fin de l’année,
– les pommes d’hiver, qui se récoltent en octobre/novembre, nécessitent une certaine maturation en cave avant consommation, et pourront se consommer jusqu’au printemps suivant.

Parmi celles-ci existent plusieurs variétés de pommes à chair rouge, possédant une magnifique floraison rose ou fuchsia, et un bois rosé.

Consultez ici la page de conseils pour bien choisir vos variétés et porte-greffe

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Climat

recommandé pour une altitude supérieur à 1000 m

recommandé pour la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m

recommandé pour la plaine jusqu'à une altitude maximal de 400m

porte-greffe

BIT

M111

M7

M9

PAJ2

usage

jus

table

transfo

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Variété		Floraison	Maturité	Calibre	Goût	Usage	Climat	P.G. consultez la page de conseil pratique pour plus de détails
pommier d’automne ‘Baya marisa’		C : mi-précoce	sept à janv	gros	bon équilibre sucre-acidité - arôme subtil agréable	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m	M7
pommier d’automne ‘bonnet rouge’		A : très précoce	Sept à nov	petite à moyenne	chair croquante - très aromatique	jus ⋅ table	recommandé pour la plaine jusqu'à une altitude maximal de 400m	PAJ2
pommier d’automne ‘Double Bon’ (épuisé)		E : semi-tardive	Oct-déc	gros	très bonne qualité - sucré acidulé - excelente cuite	jus ⋅ table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’automne ‘Grand Alexandre de Savoie’ (épuisé)		D : mi-saison/ courte	sept à déc	très gros	chair blanche tendre - assez juteuse - sucrée et parfumée - agréablement acidulée	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m
pommier d’automne ‘Gravenstein’ (épuisé)		C : mi-précoce/ longue	Aout à nov	moyen a gros	chair tendre - fondante - saveur sucrée-acidulée et très parfumée - excellente qualité	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’automne ‘Jacques Lebel’		D : mi-saison	oct à déc	gros	grain moyen - acidulée et aromatique - faible saveur - surtout bonne à cuire et excellente séchée	séchage ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m	BIT ⋅ M7
pommier d’automne ‘Reine des reinettes’ (épuisé)		D : mi-saison/ longue	oct à déc	moyen	fine- juteuse - excellente - léger gout d'amande	table	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’été ‘Almata’		A : très précoce	juil à sept	moyen	chair douce - légère acidité - excellente cuite	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine jusqu'à une altitude maximal de 400m	M7 ⋅ PAJ2
pommier d’été ‘Borowitsky’ (épuisé)		B : précoce/ longue	aout à sept	moyen a gros	chair tendre - juteuse - peu sucrée - acidulée et parfumée	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m
pommier d’été ‘candy’ (épuisé)		B : précoce	aout à sept	moyen	croquante - juteuse - sucrée - légère acidité - très bonne qualité gustative	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m
pommier d’été ‘Jakob fisher’ (épuisé)		B : précoce	Septembre	gros	arôme prononcé - bon équilibre sucre/acide - juteuse - croquante	table ⋅ transfo
pommier d’été ‘pay bou’ (épuisé)		E : semi-tardive	aout à sept	gros	très bonne - chair fondante - sucrée et parfumée	table	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘Belle fille de Salins’ (épuisé)		G : très tardive	nov à juin	petite à moyenne	chair blanche - fine et croquante - très juteuse - sans acidité - avec un leger parfum d'amande	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘Belle fleur jaune’ (épuisé)		C : mi-précoce	Nov à Mars	moyen	juteuse - sucrée et acidulée - excellente qualité gustative	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m
pommier d’hiver ‘Bénedictin’ (épuisé)		D : mi-saison/ courte	nov à janvier	gros	juteuse - sucrée - tendre et très aromatique	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m
pommier d’hiver ‘Bouscasse de brès’ (épuisé)		D : mi-saison	nov à avril	gros	sucrée et parfumée	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m	BIT
pommier d’hiver ‘coutras’		C : mi-précoce/ longue	Janv Juin	moyen	chair blanche - douce - fine et parfumée	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m	PAJ2
pommier d’hiver ‘Fenouillet Gris’ (épuisé)		D : mi-saison	nov à avril	petit à moyen	chaire blanche - croquante - sucrée - parfum anisé-musqué - très bonne qualité	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m
pommier d’hiver ‘Franc roseau’ (épuisé)		F : tardive	Nov à Mars	moyen a gros	chair ferme juteuse - acidulée et sucrée - très bonne	jus ⋅ table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘Galantine de Savoie’ (épuisé)		E : semi-tardive	déc à avril	moyen a gros	chair tendre - juteuse - sucrée - au léger parfum de citron - excellente en patisserie	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘Gloster 69’		E : semi-tardive/ longue	oct à mars	moyen a gros	chair fine - juteuse - légérement acide - moyennement sucrée - très parfumée	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m	PAJ2
pommier d’hiver ‘Jolibois’ (épuisé)		E : semi-tardive	déc à mai	gros	excellente qualité gustative - chair très sucrée - croquante	jus ⋅ table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘Patte de loup’ (épuisé)		E : semi-tardive	Nov à Mars	moyen	notre préféré - goût anisé - sucré - légérement acidulé - très aromatique	table	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘Pink Pearl’		A : très précoce	nov à février	moyen	chair rose fluo - croustillante avec une excellente saveur sucrée / acidulée	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine jusqu'à une altitude maximal de 400m	M7
pommier d’hiver ‘Rambour rouge de lorraine’ (épuisé)		E : semi-tardive	déc à avril	gros ⋅ très productive	chair acidulée ⋅ excellente cuite	jus ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘reinette baumann’ (épuisé)		D : mi-saison	déc à mars	gros	croquante - fine - juteuse - très sucrée - très bonne qualité gustative	table	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘Reinette Clochard’ (épuisé)		D : mi-saison	Nov à Mars	moyen	chair ferme - juteuse et sucrée - très aromatique - excellente cuite	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m
pommier d’hiver ‘Reinette d’Angleterre’ (épuisé)		C : mi-précoce/ longue	fév à juin	gros	très bonne - juteuse - sucrée - parfumée - un peu relevée	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m
pommier d’hiver ‘Reinette de Caux’ (épuisé)		C : mi-précoce	janv à avril	moyen a gros	chair ferme très sucrée - acidulée - excellente en jus - très productif	jus ⋅ table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘Reinette de luneville’		?	janv à déc	moyen	acidulé ⋅ chaire ferme ⋅ croquante ⋅ un peu parfumé	table ⋅ transfo		M7
pommier d’hiver ‘reinette de savoie’ (épuisé)		G : très tardive	janv à avril	petit	très sucrée - aromatique	jus ⋅ table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘Reinette du canada grise’ (épuisé)		D : mi-saison	Nov à Mars	très gros	tendre - saveur sucrée-acidulée - bien parfumée - peau épaisse	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘Reinette du Mans’ (épuisé)		G : très tardive	nov à juin	moyen a gros	croquante et acidulée - excellente cuite - parfum de vanille	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m
pommier d’hiver ‘Reinette Marbrée d’Auvergne’		D : mi-saison	Nov à Mars	moyen a gros	chair blanchâtre - bien tendre - moyennement sucrée et acidulée - juteuse et parfumée	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m	M7 ⋅ PAJ2
pommier d’hiver ‘Reinette Marcel’		E : semi-tardive	déc à avril	moyen a gros	chair fine et juteuse - sucrée et très parfumée	table	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieur à 1000m	PAJ2
pommier d’hiver ‘Teint frais’ (épuisé)		D : mi-saison	nov à juin	très gros	Chair blanche - juteuse - sucrée - très acidulée - tendre et croquante - savoureuse	jus ⋅ table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m
pommier d’hiver ‘Winter Banana’ (épuisé)		D : mi-saison	Nov à Mars	moyen	chair sucrée et acidulée - léger goût de banane	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximal de 1000m
pommier kazakh ‘selection’ (épuisé)		?	sept à déc	petit	goût bien équilibré acide-sucré - bien juteuse - croquante	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine jusqu'à une altitude maximal de 400m