sorbier; aubépine et Cie

• Il existe des dizaines d’espèces d’aubépines à travers le monde, et certaines produisent des fruits remarquables, bien plus parfumés et sucrés que notre aubépine monogyne. Elles sont de plus ornementales et certaines sont sans épines. Sa floraison abondante et relativement tardive la met à l’abri des gelées printanières.

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• Nous vous proposons aussi quelques cultivars de sorbiers des oiseleurs qui ne manqueront pas de vous surprendre par leur productivité quelles que soient les conditions. Ils s’adapteront jusqu’à 1400-1500m d’altitude où on les trouve en sauvage. Fruits à transformer.

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• Les cormiers sont de grands arbres, aux magnifiques couleurs d’automne, ils produiront au bout de quelques années de nombreux fruits très parfumés à transformer ou à manger crus une fois blets.

Consultez ici la page de conseils pour bien choisir vos variétés et porte-greffe

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Variété		Maturité	Calibre	Goût	Usage	Vigueur	Etiquette
aubépine fruitière canadensis (épuisé)		octobre	2 cm	juteux - sucré -saveur agréable - meilleur transformé que cru	séchage ⋅ transfo	5 m
aubépine fruitière durobrivensis (épuisé)		Septembre	15 mm	juteux - sucré - gout de pomme - meilleur transformé que cru	séchage ⋅ table ⋅ transfo	4 m	Belle couleurs d'automne ⋅
aubépine fruitière pinatifida f.major (épuisé)		fin octobre	2.5 cm	acidulé et légerement amer ⋅ chair tendre ⋅ meilleur transformé que cru	séchage ⋅ transfo	6 m
aubépine fruitière schraderana (épuisé)		fin septembre	15 a 20 mm	excellente qualité - juteux - gout de fruit rouge - la meilleur des aubépines	séchage ⋅ table ⋅ transfo	6 m
aubépine fruitière tanacetifolia (épuisé)		Septembre	25 mm	juteux - acidulé et sucré - gout de pomme - très bonne qualité cru	séchage ⋅ table ⋅ transfo	5 m
cormier ‘Sossenheimer riese’ (épuisé)		octobre	45mm	proche de la nèfle d'Allemagne - consommable cru seulement quand il est blet	distillation ⋅ table ⋅ transfo	15m	Belle couleurs d'automne ⋅
sorbier des oiseleurs ‘Konzentra’ (épuisé)		Septembre	10mm	gout acidulé - dépourvu d'acide cyanhydrique - variété développée pour sa teneur en vitamine C plus importante qu'une orange	jus ⋅ transfo	8m	Belle couleurs d'automne ⋅
sorbier des oiseleurs ‘Rosina’ (épuisé)		août septembre	1 ⋅ 3 cm	gout aigre-doux - riche en vitamines - dépourvu d'acide cyanidrique - le meilleur sorbier des oiseleurs	transfo	8m	Belle couleurs d'automne ⋅