Le cognassier figure parmi les espèces fruitières les plus rustiques et donc les mieux adaptées au climat montagnard. Sa mise à fruit est rapide et sa fructification régulière. Le cognassier est autofertile, la présence d’un seul arbre est suffisante pour produire du fruit. La plupart des variétés se consomment cuites en compote, confitures, sirops, jus…et certaines, plus rares, peuvent se manger cru (parfois avec un goût original d’ananas). Toutes nos variétés sont résistantes à l’entomosporiose chez nous. Enfin, sa floraison ornementale et sa capacité à fructifier facilement lui permettent d’être également utilisé en plante de haie.
CHOIX DU PORTE-GREFFE :
- BA29 (Cognassier de Provence) : apprécie les sols plutôt profonds, résistance au sec moyenne, mise à fruit rapide (2-3 ans)
- CRA (Aubépine) : tout type de sol, bonne résistance au sec, mise à fruit rapide (2-3 ans)
DISTANCE DE PLANTATION MINIMALE CONSEILLÉE :
- Porte-greffe BA29 : 4-5 mètres
- Porte-greffe CRA : 4-5 mètres
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Variété | Floraison | Maturité | Calibre | Gout | Usage | Climat | P.G. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| cognassier 'Aromatnaya' (épuisé) |  | octobre | moyen à gros - très productif | saveur d'ananas quand il est consomé cru - très aromatique | table ⋅ transfo |  recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| cognassier 'constantinople' |  | octobre | moyen a gros | très parfumé | transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | BA29 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| cognassier 'cydora' |  | octobre | moyen (200g) | très parfumé | transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | BA29 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| cognassier 'Leskovacz' |  | octobre | très gros (1kg500) | très parfumé | transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | BA29 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| cognassier 'Muskatnaja' (épuisé) |  | octobre | petit | Très parfumé et aromatique | transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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