Cormier

Le cormier, ou sorbier domestique (sorbus domestica), est un arbre de grand développement pouvant atteindre plus de 10 mètres de haut. Il produit des fruits appelés cormes, ressemblant à des petites poires. Fruitier très cultivé au temps de l’Empire Romain, il est aujourd’hui présent sur une large partie du pourtour méditerranéen. Autofertiles, nos variétés greffées sont rustiques et vous donneront à maturité des fruits plus gros et plus charnus que l’espèce sauvage.

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usage

à cuire

aromate

cidre

apte à la congélation

apte à la conservation

fruit à distiller

jus

salade

sans interêt

saumure

aptitude au séchage

Fruit de table

fruit bon à transformer

vin

#N/A

tranfo

Valeur(s) de l’attribut 15

Climat

#N/A

recommandé pour une altitude supérieure à 1000 m

recommandé pour la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m

recommandé pour la plaine jusqu'à une altitude maximale de 400m

pollinisation

partiellement autofertile

allogame

autofertile

parthénocarpique

triploïde

#N/A

autofertile

dioïque

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	Variété		Floraison	Maturité	Calibre	Gout	Usage	Climat
	cormier 'Rosie' (épuisé)				4 cm	proche de la nèfle d'Allemagne - consommable cru seulement quand il est blet		recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m
variété de petit développement produisant des fruits dès un jeune âge Couleur : jaune et rouge - puis brun Pollinisation : autofertile Hauteur : 5 m
	cormier 'Sossenheimer riese' (épuisé)			octobre	4 cm	proche de la nèfle d'Allemagne - consommable cru seulement quand il est blet		recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m
la variété de cormier possédant les plus gros fruits - arbre de grand développement Couleur : jaune et rouge - puis brun Pollinisation : autofertile Hauteur : 12m