Nous avons eu un coup de foudre pour le kaki… quel régal! Le plaqueminier est un grand arbre fruitier, rustique, productif, au feuillage magnifique. Il produit une abondante récolte de fruits riches en fructose, ce qui en fait un aliment de grande qualité. Les kakis se récoltent à l’automne, après blettissement sur l’arbre ou en cave.
Et les kakis-pommes dans tout ça ? Qu’ils soient consommables croquants ou non, pour nous les fruits sont meilleurs une fois blets. A noter que la variété la plus répandue dans le commerce (‘Rojo Brillante’) n’est pas une variété de kakis-pommes. L’astringence est simplement supprimé par un procédé de maturation au CO2.
Nous vous proposons 3 types de plaqueminier :
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- Le plaqueminier de chine est le plus connu de tous. Ses fruits sont généralement de bonne taille. Il est cependant moins rustique hormis quelques variétés choisies.
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- Le plaqueminier de virginie est un arbre de grande taille. Ses nombreux fruits de petit calibre, possèdent un gout de rhum caractéristique. C’est le plus rustique de nos plaqueminiers.
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- Le plaqueminier hybride est un croisement des deux, réunissant souvent une bonne rusticité et un calibre intermédiaire.
CHOIX DU PORTE-GREFFE :
- LOT (Diospyros lotus) : tout type de sol plutôt profond mais craint l’asphyxie racinaire, bonne résistance au sec, rapidité de mise à fruit moyenne (5-6 ans)
DISTANCE DE PLANTATION MINIMALE CONSEILLÉE :
- Porte-greffe LOT : 4-6 mètres (selon vigueur des variétés)
Consultez ici la page de conseils pour bien choisir vos variétés et porte-greffe
Variété | Floraison | Maturité | Calibre | Gout | Usage | Climat | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| plaqueminier de chine 'Costata' (épuisé) |  | précoce | fin octobre | gros ( 8 à 10 cm) | chair fondante - bonne aptitude au séchage - très bonne qualité gustative | séchage ⋅ table |  recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| plaqueminier de chine 'Hana Fuyu' (épuisé) |  | mi saison | mi octobre | très gros | chair douce et très sucrée - bonne qualité gustative | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| plaqueminier de chine 'Hiratanesnashi' (épuisé) |  | mi saison | (mi saison) récolte fin octobre - consommation jusqu’à noël | moyen et aplati | chair fondante et très sucré - très bonne aptitude au séchage | séchage ⋅ table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| plaqueminier de chine 'Tam kam' (épuisé) |  | début octobre | gros | chair douce et sucrée - très bonne qualité | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| plaqueminier de chine 'Vaniglia' (épuisé) |  | fin octobre | moyen | très sucré et juteux - léger gout de vanille - très bonne qualité | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| plaqueminier de virginie 'Szukis' (épuisé) |  | mi octobre | petit (3cm) | délicieux parfum de rhum et de vanille typique de l'espèce | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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