Le poirier est un arbre plus haut que large, généralement au port pyramidal. Nous sélectionnons nos variétés parmi les floraisons les plus tardives. Cela permet d’échapper régulièrement aux gelées printanières, et ainsi produire des fruits y compris en climat de montagne. La majorité des variétés ne sont pas autofertiles, il est nécessaire de planter au moins deux variétés de floraison proche. Les fruits se récoltent d’août à octobre selon les variétés d’été, d’automne ou d’hiver.
- Les poires d’été peuvent être cueillies en août ou septembre et ne se conservent généralement que très peu.
- Les poires d’automne peuvent être cueillies entre septembre et octobre et se conserveront au mieux jusqu’à la fin d’année.
- Les poires d’hiver seront également cueillies entre septembre et octobre, elles devront absolument passer plusieurs semaines voire quelques mois en cave avant d’être à maturité complète. Elles se conserveront une partie de l’hiver.
- Le sorbopyrus (× Sorbopyrus auricularis) est un croisement entre l’alisier blanc (Sorbus aria) et le poirier. Il donne des fruits de 3cm de diamètre assez proches de la poire, jaunes et rouges à l’insolation, au goût de nashi. C’est un grand arbre (10m) très bien adapté à l’altitude. Autofertile, sa mise à fruit est plutôt lente, sous 6 à 8 ans.
CHOIX DU PORTE-GREFFE :
- KIR (poirier franc Kirchensaller) : tout type de sol, éviter les sols saturés d’eau en hiver, bonne résistance au sec, mise à fruit lente (5-7 ans)
- FAR (poirier Farold 87 Daytor) : sol fertile, éviter les sols saturés d’eau en hiver, résistance au sec moyenne, mise à fruit rapide (3-4 ans)
DISTANCE DE PLANTATION MINIMALE CONSEILLÉE :
- Porte-greffe KIR : 5-7 mètres
- Porte-greffe FAR : 4-5 mètres
Consultez ici la page de conseils pour bien choisir vos variétés et porte-greffe
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Variété | Floraison | Maturité | Calibre | Gout | Usage | Climat | P.G. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| poirier d'automne 'Beurré Clairgeau' |  | C : mi saison | octobre - décembre | gros | chair blanche - juteuse - sucrée et parfumée - un peu granuleuse en son centre | table ⋅ transfo |  recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Beurré hardy' |  | D : mi-tardive | septembre - octobre | moyen a gros | chair fine - sucrée - juteuse | table |  recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Concorde' |  | D : mi-tardive | octobre - décembre | moyen a gros | chair croquante - sucrée - juteuse - goût proche de Comice | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Conférence' |  | C : mi saison | octobre - novembre | moyen - très productif | chair fine et douce | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Doyenne du Comice' |  | E : tardive | Novembre - décembre | gros | chair douce et fondante - sucrée - juteuse - parfumée | table | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Eva Baltet' |  | E : tardive | octobre - novembre | gros | chair blanche fine - juteuse - sucrée et aromatique | table | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Harrow sweet' |  | C : mi saison | octobre - décembre | moyen | chair fine et fondante - sucrée - parfum musqué | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'Louise-Bonne' |  | C : mi saison | septembre - novembre | petit à moyen | chaire fine et très fondante - juteuse - parfum atypique | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'automne 'montagne' |  | C : mi saison | octobre - novembre | moyen a gros | saveur douce et sucrée | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'Albecker Butterbirne' |  | C : mi saison | septembre-octobre | petit à moyen | chair juteuse - fondante - sucrée - légerement épicée | distillation ⋅ jus ⋅ séchage ⋅ table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'Beurré Superfin' |  | D : mi-tardive | Septembre | moyen a gros | sucrée et délicatement acidulée - juteuse - chair fine et fondante | table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'Docteur jules guyot' |  | D : mi-tardive | août - septembre | moyen a gros | juteuse - sucrée - légérement musquée | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'Marguerite Marillat' |  | C : mi saison | Septembre | gros à très gros | très juteuse - chair fine - aromatique | jus ⋅ table | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'Williams Bon-Chrétien' |  | D : mi-tardive | septembre - octobre | moyen a gros | sucrée - très parfumée - juteuse - pas granuleuse | distillation ⋅ jus ⋅ table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'été 'Williams Rouge' |  | D : mi-tardive | septembre - octobre | gros | sucrée - très parfumée - juteuse - pas granuleuse | distillation ⋅ jus ⋅ table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'hiver 'Bergamote Esperen' |  | E : tardive | décembre - mars | moyen | chair juteuse - fondante - très sucrée et aromatique - agréablement acidulée | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier d'hiver 'Curé' (épuisé) |  | C : mi saison | Novembre - fevrier | moyen a gros | excellente à cuire - parfum de vanille | distillation ⋅ jus ⋅ transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| poirier X nashi 'Benita' |  | B : précoce | septembre - octobre | moyen | saveur sucrée de la poire - texture croquante et fraiche du nashi | recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m | KIR | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| sorbopyrus 'shipova' |  | F : très tardive | août - septembre | petit | chair jaune fondante - très sucrée et aromatique | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR KIR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| sorbopyrus 'tatarka' |  | F : très tardive | août - septembre | petit | chair jaune fondante - très sucrée et aromatique | table ⋅ transfo | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | FAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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