Aussi connu sous le nom de camérisier, la baie de mai est un buisson de petite taille (1,5m). Il produit des grosses baies bleues savoureuses, à maturité début juin chez nous. Il affectionne les sols humides, l’exposition mi-ombre, et c’est un champion de la résistance au froid (-45°C en hiver, -9°C sur les fleurs). Deux variétés différentes sont nécessaires pour la pollinisation. De floraison très précoce (février-mars), et mellifère, les baies de mai sont très appréciées des insectes butineurs en sortie d’hiver.
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Variété | Floraison | Maturité | Calibre | Gout | Usage | Climat | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| baie de mai 'aurora' |  | mi saison (mi juin) | arrondi ⋅ gros | très parfumé |  recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| baie de mai 'boréalis' |  | précoce (début juin) | arrondi ⋅ gros | parfumé | recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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